Балықтардың көп бөлігі сол немесе басқа түрінде қоректенеді. Олардың көпшілігі қуырылғанға, ал кейбіреулері ысталған, тұздалған, кептірілген, ал кейбіреулері балық сорпасын қайнатуға пайдалы. Бірақ мұндай жан-жақты балықтар бар, олардан сіз кез-келген нәрсені дайындауға болады, және кез-келген тағам дәмді болады. Мұндай балықтар да қарастырылады сабрефиш.
Сабрефиштің пайда болуы
Чехон тұқы балықтарының үлкен тұқымдасына жатады. Бұл тұщы суда өмір сүретін, жартылай анадромды балық. Сыртқы жағынан өте қызықты балық және оның басты ерекшелігі - күміспен қапталған өте кішкентай жылтыр қабыршықтар. Дене бүйірінен қатты қысылған, басы кішкентай, үлкен көзді және аузы күрт қисық.
Сонымен қатар, оның денесінің пішіні әдеттен тыс - оның арқасы толығымен түзу, іші дөңес. Бұл үшін қылыштың ерекшеліктері қылыш, қылыш, бүйір, чех деп те аталады. Іште қабыршақсыз киль бар. Артқы жағындағы балық қабыршақтарының түсі жасыл немесе көкшіл, бүйірлері күміс түсті.
Арқасы мен құйрығының желбезектері сұр, ал төменгі қанаттары қызыл түске боялған. Мұндай көлемдегі балық үшін кеуде жүзгіштері өте үлкен және пішіні сабрефиштің денесі тәрізді. Сезім мүшесі - бүйір сызығы, зигзаг түрінде орналасқан, іш қуысына жақын.
Чех балықтары кішкентай, ұзындығы 60 см, салмағы 2 кг, бірақ мұндай адамдар трофей үлгілеріне жатады, өйткені олар өте сирек кездеседі. Өнеркәсіптік ауқымда кішігірім адамдар жиналады - олар үшін әдеттегі өлшем - ұзындығы 20-30 см және салмағы 150-200 грамм. Дәл осы кішкентай чехтерді дүкеннен көбінесе кептірілген немесе ысталған түрде сатып алуға болады. Кептірілген сабрефиш өте дәмді балық.
Сабрефиштердің тіршілік ету ортасы
Чехон - Балтық, Арал, Қара, Каспий және Азов теңіздерінің бассейндеріндегі жартылай анадромды балық. Ол негізінен тұщы суда өмір сүреді, дегенмен ол кез-келген тұзды жағдайда тіршілік ете алады және теңіздерде тұрғын нысандарын жасайды.
Сабрефиштердің тіршілік ету ортасы өте үлкен - оның тұрақты тұратын жерлеріне Ресей, Польша, Германия, Франция, Румыния, Венгрия, Болгария және Еуропа мен Азияның көптеген басқа елдері кіреді. Днепр, Дон, Днестр, Дунай, Кубань, Батыс Двина, Кура, Буг, Терек, Орал, Еділ, Нева, Амудария және Сырдария өзендерінде ең көп.
Егер көлдер туралы айтатын болсақ, онда олардың көп бөлігі Онега, Ладога, Ильмен көлі және Келиф көлдерінде тұрады. Ол сонымен қатар кейбір су қоймаларын мекендейді. Үлкен аумағына қарамастан, кейбір аймақтарда сабрефиш құрып кету қаупі төнген түр болып табылады және оны билік қорғайды. Бұл аудандарға Брянск облысындағы Днепрдің жоғарғы ағысы, Северный Донец өзені, Челкар көлі жатады.
Чехон орташа және үлкен су қоймаларын жақсы көреді, оны шағын өзендер мен көлдерде табуға болмайды. Терең, қопсыған аймақтарды таңдайды. Кейде ол уақытты шоқтарға жұмсайды, бірақ егер жылдам ток болса. Гидрологиялық бассейндер мен жылдамдыққа жақын жерлерді жақсы көреді. Жағаға жақын жерде балық жүрмейді.
Сабрефиштердің өмір салты
Қылыш балықтары белсенді, сергек және қорқынышты емес. Күндіз ол үнемі қозғалады, бірақ өзінің тұрақты «тұрғылықты жерінен» алыс қозғалмайды. Жазда балықтар күндіз су іздеп, тамақ іздейді. Түнде ол түбіне дейін батып, әртүрлі баспанада жасырылады, төменгі жағында бұзушылықтар болады.
Бұл кейін де солай күз суық, сабрефиш ол тереңдікте сақтайды және қыс айларын шұңқырларда және құйынды бассейндерде өткізеді, ондаған адамның отарында жатады. Егер қыс өте қатал болмаса, онда балықтар мектептері сәл қозғалады, қатты суықта ол түбінде мықтап жатыр, іс жүзінде тамақ ішпейді, сондықтан қазіргі уақытта қылышты аулау тәжірибеде жоқ.
Көктемде чех әйелі үлкен мектептерде жиналып, уылдырық шашуға барады. Күзде ол тағы да үйір-үйір болып топтасып, қысқа дайындалады. Осы кезеңде ол өте белсенді өмір салтын жүргізеді және көп тамақтанады.
Сабырлы тағам
Чехон күндіз өсімдіктермен де, жануарлармен де қоректенеді. Кейде жаз мезгілінде ол айналасында жәндіктерді аулау үшін судан секіреді. Жас балықтар негізінен зообақ пен фитопланктонмен қоректенеді. Ал өскенде дернәсілдерді, құрттарды, жәндіктер мен түрлі балықтардың шабақтарын жейді.
Егер ол жәндіктерді түбінен жинаса немесе оларды судан жоғары ұстаса, онда оған шабақ аулауға тура келеді. Чехиялық әйел зардап шеккендермен бірге бір үйірде жиі жүзеді, содан кейін тез олжасын ұстап алып, онымен бірге түбіне түседі. Содан кейін ол келесіге оралады. Бұл тірі балық асығыс және тез шабуылдайды.
Бұл ерекшелік балықшыларға белгілі, олар сонымен қатар сабрефиштер барлық жерде тіршілік ететінін біледі, сондықтан кез-келген жәндіктер жем ретінде пайдаланылады: құрттар, тезек құрттары, шыбындар, аралар, шегірткелер, инеліктер және басқа жануарлар. Сонымен қатар, балықтар тек қызыл жіппен байланған немесе оған моншақ тағылатын бос ілгекті шеге алады.
Сабрефиштердің көбеюі және өмір сүру ұзақтығы
Сабрефиш 3-5 жасында көбеюі мүмкін (оңтүстік аймақтарда сәл ертерек - 2-3 жаста, солтүстікте 4-5 жаста). Ол мамыр-маусым айларында уылдырық шаша бастайды, ал ұсақ балықтар мұны ірі жануарларға қарағанда ерте жасайды. Уылдырық шашудың басталуының басты шарты - судың температурасы 20-23 Cº, сондықтан тағы да уылдырық шашу оңтүстік аймақтарда басталады.
Уылдырық шашар алдында сабрефиш өте аз тамақтанады, үлкен шалшықтарға жиналып, жұмыртқа салатын орын іздейді. Ағымдағы және қарқындылығы 1-ден 3 метрге дейінгі аудандар қолайлы, бұл таяз, құмды сулар, өзен сағалары.
Уылдырық шашу оңтүстікте екі, ал солтүстік облыстарда жүреді. Өзендерде сабрефиштер жоғары ағып, уылдырық шашады, содан кейін кері домалайды. Жұмыртқалар жабысқақ емес, сондықтан олар балдырларға немесе судағы басқа заттарға жабыспайды, бірақ түбіне қарай сырғиды.
Олардың мөлшері 1,5 мм. диаметрі бойынша, содан кейін, ұрықтанғаннан кейін, түбіне қонып, ісініп, көлемі 3-4 мм-ге дейін өседі. Судың температурасына байланысты жұмыртқалар 2-4 күнде піседі, содан кейін олардан 5 мм шабақ шығады.
Балықтар тез өседі, өздерінің сары уыз қорымен қоректеніп, ұсақ отарға топтасып, төменгі ағысқа көшеді. 10 күннен кейін олар планктонға ауысады және оны ұзақ уақыт тамақтандырады. Сабрефиш алғашқы 3-5 жылда өте тез өседі. Содан кейін өсу баяулайды, сондықтан он жылға жуық өмір сүруіне қарамастан, сирек кез-келген адам өте үлкен адамды ұстай алмады.
