Стерлеттің ерекшеліктері мен тіршілік ету ортасы
Жыртқыш балық стерлеті іште және арқада орналасқан көптеген қателіктер бар. Сондай-ақ, оның құрбыларынан бұл үзілген төменгі ернімен ерекшеленеді. Түсі әдетте қара, сұр, ашық іші бар.
Стерлет - балық өте үлкен. Ересек адамның өлшемі бір жарым метрге жетеді және салмағы шамамен 15 килограмм. Түрдің кішігірім өкілдері жиі кездеседі.
Енисей бассейнінде, Сібір қызыл стерлет балық... Сонымен қатар, сол аймақтың балықшылары көбінесе аң аулауды доғал және өткір мұрын стерлет түрінде мақтаныш етеді. Сонымен қатар, бекіре тұқымдас балықтар өте кең таралған.
Бұл түр балық шаруашылығында өте құнды болып саналады. 20 ғасырдың басында Еділ бассейнінде жылына бірнеше жүз тонна стерлет балық ауланған. Содан кейін, ғасырдың ортасына қарай түрлердің саны едәуір азайды, мүмкін адамдардың шамадан тыс жойылуынан және сулардың ластануынан.
Алайда, ғасырдың аяғында халық қайтадан өсе бастады. Бұл тенденция түрдің жойылу қаупіне байланысты барлық жерде жүргізілетін табиғат қорғау шараларымен байланысты деп есептеледі.
Көптеген жылдар бойы осы түрді тамақ үшін қолданған, әр түрлі стерлет балық рецептері... Аймаққа байланысты, стерлет балықтар дайындау әртүрлі тәсілдермен, бірақ оның бай дәмі әрқашан өзгермейді.
Сондай-ақ, ыдыс-аяқтың құрамы ғана емес, сонымен қатар оны дайындау әдістері де ерекшеленеді, олар отқа балық сорпасынан бастап, сирек кездесетін дәмдеуіштерді қосып пеште пісірілген балықпен аяқталады.
Қазіргі уақытта кейбір түрлер мен популяциялар қорғалған. Саны сақтау және көбейту шаралары түрінде суларды тазарту және рұқсат етілмеген балық аулауға қарсы жұмыстар жүргізілуде.
Стерлеттің табиғаты мен өмір салты
Стерлет балық өте көпшіл - жалғыз адамдар өте сирек кездеседі. Тек қыста түрлердің өкілдері бір жерде тұрады, жылы маусымда олар белсенді қозғалады.
Суық ауа райының басталуымен бұл белсенді балық қыста ұйықтайтын терең тесіктерді іздейді. Әдетте, бір кең депрессияда бір-біріне тығыз қысым жасайтын бірнеше жүздеген адамдар болуы мүмкін. Осылайша, балықтар жылуды күтіп, қозғалыссыз жатыр.
Сондықтан қыста стерлетке арналған таяқпен балық аулау - бұл мағынасыз іс. Қосулы стерлет балықтардың фотосуреті сіз көбіне бір емес, бірнеше адамды таба аласыз - бұл олардың сергек сипатының тағы бір дәлелі. Жылудың басталуымен балықтар белсенді қозғалады. Өзендердің төменгі ағысынан бастап, ол ағысқа қарсы қалқып жүреді.
Жол бойында балықтар уылдырық шашуға жақындаған жер іздейді. Балықтардың тіршілік табиғаты балықшыларды оны тормен ұстауға итермелейтіні туралы айтудың қажеті жоқ. Әрине, бұл әдіс көптеген салаларда заңмен қатаң түрде жазаланады, дегенмен, браконьерлер ең қатаң тыйымдарға мән бермейді.
Осылайша, стерлет өзендерде орналасқан елді мекендердің іскер тұрғындары арасындағы айырбас шартымен базарларда көп мөлшерде сатылады. Стерлет балықты сатып алыңыз тіріде де, өліде де мүмкін - бәрі оның қолға түскен жасына байланысты. Егер жеке тұлға жақында, әсіресе тормен ұсталса, сатушы оны тірідей ұсынуы мүмкін.
Алайда, егер балық қазірдің өзінде ескірген болса, оны тек мұздатылған күйде ғана ұзақ уақыт сақтауға болады. Мұздатылған балықты сатып алғанда абай болу керек, өйткені оны жібіткеннен кейін оның жеуге болатындығына кепілдік жоқ. Стерлет балықтарының бағасы жыл мезгіліне, мекеніне және әрине ұсынылатын өнімнің сапасына қарай өзгеруі мүмкін.
Стерлетті балық тағамы
Қазірдің өзінде дернәсілдер кезеңінде түрдің өкілдері планктонды және әртүрлі микроорганизмдерді жейді. Мұндай диета балыққа ересек жаста да сәйкес келеді. Тұщы су қараңғыда белсенді түрде қоректенеді.
Сонымен қатар, ересек адамдар бентикалық омыртқасыздарды жей алады, сәйкесінше, мұндай «ыдыстың» мөлшері балықтың өз мөлшеріне байланысты болады - тым үлкен жем ол үшін тартымсыз.
Стерлет басқа балықтардың ойын өте зор қуанышпен жейді. Қыс мезгілінде, түрлері белсенді емес және барлық уақытты жақын топтарда депрессияда өткізгенде, олар мүлдем қоректенбейді.
Стерлеттің көбеюі және өмір сүру ұзақтығы
Стерлеттің көбеюі туралы ақпарат, оның өте кең таралуына байланысты, әдетте белгілі бір популяцияның тіршілік ету ортасымен байланысты.
Осылайша, адамдар тұтынатын балықтардың мөлшеріне, сондай-ақ тіршілік ету орындарының нашарлауына немесе жақсаруына байланысты популяциялар әртүрлі жерлерде азаяды және көбейеді.
Орташа уылдырық шашу стерлет тұқымдасының балықтары бір айдан бір жарым айға дейін созылады. Көбею маусымы әдетте көктемнің соңында судың температурасы көтерілген кезде болады. Яғни, аналықтар судың температурасы 10 градусқа дейін көтерілгенде өсіруге дайын. Бұл күй 17-20 градусқа дейін созылады.
Уылдырық шашу мөлшері көбінесе гидрологиялық жағдайларға байланысты. Сонымен, өте жоғары температура, сондай-ақ балық үшін тым төмен, қолайлы емес. Сонымен қатар, ағып жатқан аналықтар өзеннің сағатына кемінде төрт шақырым тұрақты ағынын жақсы көреді.
Ұрықтану часканың жасына байланысты. Сонымен, жеке адам қаншалықты жас болса, соғұрлым аз жұмыртқа береді. Және, тиісінше, керісінше. Сандармен, бес жылдан кейін стерлет балық жұмыртқалары 15 мыңнан аспайды, ал 15 жастан асқан балық қолайлы жағдайда 60 мыңға жуық жұмыртқа бере алады.
Жұмыртқалардың өздері кішкентай - диаметрі 2-3 миллиметр. Әдетте олар үш жасында жыныстық жетілуге жетеді. Алайда, әйелдер 5 жасында толық уылдырық шашуға жеткілікті масса жинайды, еркектер процеске шамамен сол жаста дайын, жеке ерекшеліктер болуы мүмкін.
Айта кету керек, бұл түрдің аналықтары әрқашан бірнеше уылдырық жасай алмайды. Алайда, егер бұл орын алса, уылдырықтың өзі келесі уылдырық шашқан сайын жақсарады. Стерлет қолайлы жағдайда ұзақ өмір сүре алады - 27-30 жасқа дейін, бірақ мұндай жағдайлар өте сирек кездеседі.
