Әрине, әрқайсымыз өз өмірімізде кем дегенде бір рет батпақтарда жиналған жидектерді жедік. Жидектер мен өсімдіктердің сулы-батпақты жерлерден айырмашылығы, олар толығымен эстетикалық көрініске ие және тамақ өнеркәсібінде ғана емес, сонымен қатар медицинада, косметологияда және көптеген ауруларды емдеу және алдын-алу үшін қолданылады. Піскен жидектерді жинау көпшілік үшін негізгі табыс көзі болып табылады.
Жалпы жидектер
Әр түрлі типтегі батпақтарда жиналатын жидектердің арасында мыналар ең танымал және сатып алынады.
Мүкжидек
Мүкжидек халықта мүкжидек немесе мүкжидек деп аталады. Аударғанда бұл сөз қышқыл батпақты допты білдіреді. Сіз өсімдіктің жидектерін таулы және өтпелі батпақтар аймағында таба аласыз. Бұтаның өнуі үшін ең қолайлы жағдай - бұл қатты кілем түрінде өсетін жас сарғыш сфагнумның болуы.
Өсімдіктің өнімі тікелей өткен жылдың қыркүйек айындағы температура көрсеткіштеріне байланысты. Ең оңтайлы жағдайлар - 9-9,5 градус Цельсийдің болуы. Температураның күрт өзгеруімен кірістілік минимумға дейін төмендейді.
Мүкжидек медицинада антискорбутикалық агент ретінде қолданылады, суық тию, ревматизм, тамақ ауруы, дәрумендердің жетіспеушілігі кезінде қолданылады. Тамақ өнеркәсібінде жидектерден шырындар, желе, жеміс сусындары, квас, алкогольдік сусындар жасалады.
Қаражидек
Көкжидек - көк түске ие ең дәмді жидектердің бірі. Оның құрамында әртүрлі қышқылдар, дәрумендер, пектин және таниндер бар. Зауыт суыққа төзімді және тамыз айында піседі. Жидектер тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады және супермаркеттер мен базарларда көп сатылады.
Lingonberry
Lingonberry жидектерінің шынымен де емдік қасиеттері бар: олар денені нығайтады және оны қорғайды, дезинфекциялаушы, диуретик, подагра, зәр шығару жүйесі, асқазан катарактары, невроздар және басқа ауруларды емдеуде қолданылады.
Тамақ өнеркәсібінде лингониден джемдер, жеміс-жидек сусындары, кәмпиттер салынады.
Марш жидектері аз танымал
Батпақтарда жидектердің келесі түрлерін табуға болады:
Бұлт
Бұлт - бұл ас қорыту жүйесінің жағдайын жақсартуға көмектесетін өсімдік, сонымен қатар жүрек-қан тамырлары ауруларына қолданылады. Жидектер джем, шырын, джем, компот және басқа да өнімдер өндіруге қолданылады.
Водяник
Водяника - жидектер құрамында таниндер, шайырлар, витаминдер, каротин, бензой және сірке қышқылы бар. Бас ауруы, гипертония, метаболикалық бұзылулар үшін қолданылатын тамаша седатив.
Кәдімгі көкжидек
Кәдімгі көкжидек - көру өткірлігін жақсарту, көзішілік қысымды төмендету үшін қолданылады. Оның тоник, антиоксидант, гемостатикалық және антианемиялық қасиеттері бар. Жидектерді тұтынудың ең танымал тәсілі - консервіленген жидектер сығындыларын алу.
Cloudberry (ханшайым)
Батпақтардың аумағында сіз қызыл немесе күлгін түске ие жидектерді таба аласыз. Зауыттың жапырақтары халықтық медицинада қолданылады. Ханшайымнан құйылған инфузия температураны, тамақтың және ауыздың қабынуын төмендетуге көмектеседі.
Басқа қатысты мақалалар:
- Уытты жидектер
- Батпақты өсімдіктер
